Kirpi balığı

fugu-balık-foto-by-chris-73

Fugu balığı. Fotoğraf Chris 73.

Kirpi balığı oldukça sevimli küçük balıklardır, ancak aynı zamanda oldukça zehirlidirler. Yine de Japonya'da, 'fugu' adı verilen kirpi balığı, vücutlarındaki ölümcül miktardaki zehirlere rağmen bir incelik olarak kabul edilir. Karaciğerleri, yumurtalıkları ve gözleri, siyanürden 1200 kat daha güçlü olan ve bilinen bir panzehiri olmayan ölümcül miktarda tetrodotoksin içerir. Bu nedenle, bir kişi fugu zehirini yediğinde, kasları felç olur ve hareket edemez veya nefes alamaz, sonunda boğulmadan ölür. Açıkçası, bu ölmek için hoş bir yol değil.

giphy-103





İnsanlar bu kadar korkunç miktarda toksin içeriyorlarsa neden ve nasıl fugu yiyorlar? İyi, 1958'den beri fugu şefler bu ölümcül yemeği hazırlamak için bir lisansa ihtiyaç duyuyorlar. Bu lisansı almak için, şeflerin iki veya üç yıllık bir çıraklık eğitimine katlanması ve ardından bir lisans sınav sürecinden geçmesi gerekir. . Başvuru sahiplerinin yaklaşık% 35'i geçer. Dolayısıyla, bunu akılda tutarak, uygun şekilde lisanslı bir şef tarafından hazırlanırsa fugu yemek nispeten güvenlidir.